劍橋的週六午後 / An Afternoon in Cambridge, England

七月底和好友布雷特先生去了牛津Oxford玩，因為牛津本身就是個大學城，沒有我想像中的廣闊校園綠地，所以其實我有點失望。布雷特先生就說劍橋Cambridge應該比較符合我的期望。雖然我一直念著想要去劍橋看，但就是一直沒有去，錯過了美好的夏日時光，天氣變冷就更懶得跑。前陣子才驚覺我不到兩個月就要回台灣了，看到氣象預報週六天氣還可以，就搭火車一口氣殺去劍橋一覽這世界頂尖學府之城。

藍帶高級料理課06

Le Cordon Bleu倫敦藍帶料理高級班第六堂課回到魚料理，要製作的是煎馬鈴薯鱗紅烏魚(Filets de Rouget en Écailles de Pommes de Terre Croustillantes)，以及甜點焦糖鳳梨棒佐白巧克力椰子慕斯與芒果雪酪石榴(Bar d'Ananas Caramélisé et Mousse Coco au Chocolat Blanc, Sorbet Mangues et Grenades)。

Au revoir, Paris

Four years ago, I visited Paris for two weeks. It was the first time I went to Europe. Everything was wonderful: dear Mona Lisa in Le Louvre, la tour Eiffel beside la Seine, searching the scenes from the movie Le Fabuleux Destin d'Amélie Poulain in Montmatre. I did feel that this was a city of love and freedom, the best city in the world undoubtedly.

藍帶高級料理課04+05

這個星期高級班的主要老師Chef Anthony終於從俄羅斯出差回來了，他來自英國威爾斯，上課無論是示範或是實作都非常幽默風趣，而且很常用鼓勵的方式教我們，我很喜歡這樣的教學風格。

和唐吉軻德不熟之拉曼查趴趴走 / I don't know nothing about Don Quijote but I love La Mancha

"En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor."  -Don Quijote de la Mancha

從西班牙安達魯西亞開車北上，沿途的大地上橄欖樹逐漸多了起來。多年前俊言同學從西班牙寄了張明信片給我，上面風景是白風車襯托著赭黃的土地。看了旅遊書，知道這大概是在西班牙中南部拉曼查一帶，於是排行程時我特別問了學彥會不會把這部份排進去，我們就闖蕩過來啦。

藍帶高級料理課03

Le Cordon Bleu London倫敦藍帶料理高級班第三堂課的主菜是香煎凝脂小羊排佐與烤馬鈴薯脆片環佐薄荷荷蘭醬(Noisettes d'Agneau Grillées, Pomme Maxim, Sauce Paloise)，以及利用前兩堂課做好的鴨肝肉凍來完成鴨肝肉凍佐蘋果與無花果糖醋果泥搭配白波特酒凍(Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney de Pomme et Figues, Geleé au Porto Blanc)。

藍帶高級料理課02

高級班第二堂課主要內容有三：鵝肝醬肉凍第二步驟、主菜香草奶油酥鮭魚排與蘑菇布丁佐馬德拉酒醬(Pavé de Saumon en Croûte d'Herbes, Flan de Champignons, Jus au Madère)、甜點白巧克力冰淇淋佐覆盆子醬(Nougat Glacé au Chocolat Blanc et son Coulis de Framoise)。

安達魯西亞。白色小鎮。來去鄉下住一晚 / Endless White Towns in Andalucía

白色小鎮與聊天的老爺爺們

這趟西班牙之旅有兩個重點：自駕，以及部份行程先不安排住宿。有點像是挑戰來去鄉下住一晚，事後證明這真是讓人難望而回味無窮的經驗。

和朋友討論後(其實都是朋友在弄，我附和)，我們決定從巴塞隆納搭夜車到格拉納達Granada，待一天後再開始開車馳騁於安達魯西亞大地上。這是我生平第一次搭臥鋪夜車，沒有預期會是在西班牙(還以為可能會是在日本或是東歐)，這次夜車經驗相當不錯，雖然開車時間延誤了比另一班時間較晚要去馬德里的車還晚出發，但和朋友當背包客在車站吃著超市買來的麵包、火腿、果汁、水果晚餐，聊聊天時間也過得不慢。臥鋪的空間根據旅行經驗豐富的朋友說算是可以接受的寬敞度，就這樣我睡下舖，他睡上鋪，好像回到成功嶺醫務所醫官寢室的時光(而且那間寢室說起來也就比臥鋪大一些而已)，很令人懷念。

藍帶高級料理課01

高級！！superior cuisine！！沒想到我也有上到Le Cordon Bleu藍帶廚藝學院高級班的一天。（謎之聲：可是你初級班和中級班還欠很多堂課的網誌沒寫耶。）放了半個月的假，去了冰島、葡萄牙、西班牙(所以網誌沒寫完)，總是要回到現實來。對我而言，高級班是這趟歐洲行的尾聲，心中其實很感傷，儘管心中對於倫敦種下了感情，台灣的家人我也無法完全放下，變得有點左右為難；但停留時間只能到十二月課程結束是事實，工作三四年的存款也差不多見底，也只好告訴自己，回台灣花兩年的時間存錢，之後再嫁到回到英國看看有沒有工作的機會。

陽光。高第。巴塞隆納 / Barcelona, Spain

從里斯本Lisbon風塵僕僕飛到巴塞隆納Barcelona，先從臉書打卡慶祝一下我到了人生的第三十個國家-西班牙。想想去了三十個還真的蠻多的(雖然今年就去了十九個)，不過離一百個的目標還差很遠，只好繼續努力。