曾經，嚮往著在新疆沙漠或是蒙古大草原上騎馬奔馳，豪邁地大口吃肉飲酒。如果你也曾經有這樣的夢想，或者你是個愛好嘗試少見類型料理的人，甚至單純就是個喜歡美食的人，那千萬不要錯過這家
帕米爾新疆餐廳。
這家打著新疆料理的餐廳在台北有兩家店，本店為在公館的大學口附近，分店則是在靠近師大一帶的金華路上。我們造訪的是公館店。大學口對我來說可是充滿回憶的地方，以前考完試和死黨到汀州路上的火鍋吃到飽、山西刀削麵的蕃茄牛肉麵、藍家割包、台大麵店、易牙居、台大牛莊，都是十多年前青春的回憶。如今這一帶已經不是我上台北會經過的地方，所以這次聚餐舊地重遊格外讓人懷念。
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| 巷弄裡的店門口 |
帕米爾新疆餐廳公館店的位置在巷子裡，如果沒有查好很可能會找不太到。進店後位置不算多，我們有事先訂位，用餐過程店內一直維持客滿的狀態，後面蠻多沒訂位的客人幾乎都只能擇期再來，可見餐廳的熱門程度。
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| 店內的大草原圖，和略微擁擠的空間形成強烈的對比。 |
這裡的料理選擇非常多樣，從合菜、套餐、單點饢餅、燒烤、飯麵、蔬菜、涼拌、甜點等，像是金包鮮、大盤雞、塔里木烤魚、皮辣紅，幾乎都是不常聽見的料理名稱。有趣的是，遮家店的老闆並不是新疆人，反而是韓國華僑，純粹是因為喜歡新疆的風光，加上本身廚師的專業，因而做出這些充滿大漠風情的料理。
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| 菜單 |
我們因為總共有八個人，看著菜單猶豫很久不知道該怎麼點，最後直接點了八人的分享餐。
饢餅：分享餐有兩份饢餅，分別是原味和芝麻口味，帶點咬勁但不會太硬，吃起來是淡淡的麵粉香，味道不會很濃厚，搭配其他重口味的菜色是很稱職的配角。
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| 饢餅 |
大盤雞：雞肉配上馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、青椒，用香辣的醬汁入味，對於喜歡辣的我來說，這道菜超級好吃，配上兩碗白飯也不為過(不過因為我有克制澱粉攝取所以只有配饢餅)，中間店家還會加入寬大類似粄條的皮帶麵，因為麵條面積較大更能充分吸附醬汁，很適合這道菜。
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| 大盤雞 |
二大娘炒烤肉：用洋蔥炒過的烤肉味道也很香，是餐廳升級版的野外料理。
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| 二大娘炒烤肉 |
五彩大拉皮：涼粉配上切絲的蔬菜，上面再鋪上豬肉絲，淋上有點嗆味的醬汁，是解膩又開胃的涼拌菜。
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| 五彩大拉皮 |
燴蓮白：基本款的炒高麗菜，但是一樣帶有辣勁。
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| 燴蓮白 |
黃燜羊肉：大塊的羊肉經過處理後，沒有讓人不悅的羊騷味，肉質被燉到非常軟嫩，輕輕咬就在口中化開，這道的醬汁並不會辣，走的是濃郁口味的路線，不敢吃羊肉的人其實可以嘗試看看。
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| 黃燜羊肉 |
金包鮮：金黃色的蛋皮包住的是魚肉與羊肉的混合內餡，看起來很新奇，口味相對比較清淡，算是平易近人，外觀驚喜大於口味的料理。
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| 金包鮮 |
酸辣土豆絲：酸辣調味炒出來的馬鈴薯絲，是我能夠接受的馬鈴薯料理。
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| 酸辣土豆絲 |
涼拌翡翠：這道菜的擺盤很用心，將大黃瓜刨絲，再疊成如天鵝搬的造型，從潔白、淺綠、到翠綠，相當賞心悅目，在夏天吃非常清爽可口。
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| 涼拌翡翠 |
炒合眾菜：簡單的木耳炒蔬菜。
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| 炒合眾菜 |
羊娃娃蓋被：名字非常逗趣的一道菜，上桌時只見一片片類似包北平烤鴨的麵皮以及些許煎蛋，打開後別有洞天，是由香料與蔬菜燉煮出來的紅燒羊肉，豐富的湯汁微辣好入口，一樣沒有太多羊騷味，也是我很推薦的料理之一。
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| 羊娃娃蓋被 |
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| 掀開後豐盛的底料 |
這一餐我們一行人都吃得很開心，是美味與驚喜兼具的一餐，有種大口吃肉後的滿足。加上價位其實不高，我們一個人平均起來大概三四百元左右，將來有機會我會想帶家人也來吃。
吃完飯我們又跑去台一冰店續攤，真的是徹底重溫大學生活啊。
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| 不過我在冰店點的是芝麻湯圓，芝麻湯圓很容易讓我熱量失控 |
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