藍帶高級料理課06

Le Cordon Bleu倫敦藍帶料理高級班第六堂課回到魚料理，要製作的是煎馬鈴薯鱗紅烏魚(Filets de Rouget en Écailles de Pommes de Terre Croustillantes)，以及甜點焦糖鳳梨棒佐白巧克力椰子慕斯與芒果雪酪石榴(Bar d'Ananas Caramélisé et Mousse Coco au Chocolat Blanc, Sorbet Mangues et Grenades)。

藍帶高級料理課04+05

這個星期高級班的主要老師Chef Anthony終於從俄羅斯出差回來了，他來自英國威爾斯，上課無論是示範或是實作都非常幽默風趣，而且很常用鼓勵的方式教我們，我很喜歡這樣的教學風格。

藍帶高級料理課03

Le Cordon Bleu London倫敦藍帶料理高級班第三堂課的主菜是香煎凝脂小羊排佐與烤馬鈴薯脆片環佐薄荷荷蘭醬(Noisettes d'Agneau Grillées, Pomme Maxim, Sauce Paloise)，以及利用前兩堂課做好的鴨肝肉凍來完成鴨肝肉凍佐蘋果與無花果糖醋果泥搭配白波特酒凍(Terrine de Foie Gras de Canard, Chutney de Pomme et Figues, Geleé au Porto Blanc)。

藍帶高級料理課02

高級班第二堂課主要內容有三：鵝肝醬肉凍第二步驟、主菜香草奶油酥鮭魚排與蘑菇布丁佐馬德拉酒醬(Pavé de Saumon en Croûte d'Herbes, Flan de Champignons, Jus au Madère)、甜點白巧克力冰淇淋佐覆盆子醬(Nougat Glacé au Chocolat Blanc et son Coulis de Framoise)。

藍帶高級料理課01

高級！！superior cuisine！！沒想到我也有上到Le Cordon Bleu藍帶廚藝學院高級班的一天。（謎之聲：可是你初級班和中級班還欠很多堂課的網誌沒寫耶。）放了半個月的假，去了冰島、葡萄牙、西班牙(所以網誌沒寫完)，總是要回到現實來。對我而言，高級班是這趟歐洲行的尾聲，心中其實很感傷，儘管心中對於倫敦種下了感情，台灣的家人我也無法完全放下，變得有點左右為難；但停留時間只能到十二月課程結束是事實，工作三四年的存款也差不多見底，也只好告訴自己，回台灣花兩年的時間存錢，之後再嫁到回到英國看看有沒有工作的機會。