走進老電影，葡萄牙里斯本漫遊 / Wandering in Lisbon, Portugal

關於葡萄牙其實我所知甚少，大概只對於溫德斯電影「里斯本的故事」的歌曲那帶點懷舊的感傷有印象(而且我沒看過那部電影><)，以及圖文書「葡萄牙早、午、晚」兩個日本女生跑到葡萄牙不知名小鎮過了一個星期的放空生活式旅遊，讓我感到非常嚮往。

初秋，在雷克雅維克 / Autumn in Reykjavik, Iceland

經過兩個半小時的飛行，當機窗外隱約可以見到冰島的大地時，我腦海忽然浮現阿嬤的臉。她的孫子現在來到了遙遠北極的世界盡頭，而阿嬤她因為洗腎世界剩下小小的安養中心。感動與感慨迫使我淚流滿面。

藍帶中級料理課22

做了那麼多菜，終於來到最適合我舅媽的一堂課：素食料理。就Chef的說法，因為素食的風潮，各個餐廳幾乎都要備有素食的菜單，不然一個團體顧客裡如果有一個人吃素，可是該餐廳沒有素食菜，很可能就會失去這整團客人，所以素食料理是很重要的。

倫敦生活

今天倫敦下了整天的雨，真的開始又像霧都了

歲月如梭，轉眼在倫敦藍帶一個學期也過去了，雖然不過兩個多月，倒也慢慢習慣了倫敦的生活步調。這中間還發生蠻多事：搬了一次家、朋友來造訪、過了在異國的第一個生日、開始計畫之後在這邊定居結婚工作。當初一時衝動想把藍帶的料理課學完，卻因為沒有簽證無法留在巴黎，陰錯陽差開啟了我的倫敦之路，現在回想起來似乎冥冥中註定了什麼。來歐洲前，我其實就有猶豫要去巴黎還是倫敦藍帶，當時跟著家人去草屯我們常去的廟拜拜，請那邊的算命媽媽幫我看去哪邊好，結果當場兩地各求了一支籤，結論是都不錯，但倫敦比巴黎好。我後來雖沒有因此選擇倫敦，然而後來決定到從巴黎轉移陣地到倫敦藍帶時，這個插曲的確有增強我到新環境的信心。

藍帶中級料理課21

這一堂課來到環法之旅的終點：勃根地(Bourgogne)。這一帶算是法國知名的美食區，以第戎(Dijon)為首府，芥末、黑醋栗、以及薑餅都是名產。也與波爾多並列為兩個法國最著名的葡萄酒區。至於觀光，嗯，我久居法國的朋友只跟我說；「那裡有什麼好玩的？」我想就有待大家自己去發掘了。

藍帶中級料理課20

Le Cordon Bleu藍帶環法之旅接近尾聲，來到以巴黎為中心的法蘭西島(Île-de-France)，也就是所謂的大巴黎，幾乎所有觀光客來法國的第一站就是這邊。這裡的氣候非常適合蘑菇生長，但因為位處法國重鎮，所以各種食材的取得都很容易，可以說是要吃什麼都找得到。這堂課有兩道料理：水波蛋蘑菇塔佐荷蘭醬(Tartelette D'œufs Pochés Maintenon)以及巴黎式焗烤扇貝(St Jacques à la Parisienne)。

藍帶中級料理課19

別被上面那張圖嚇到，那只是一隻無辜的鱒魚。倫敦藍帶中級料理第19堂課往德法邊界前進，來到阿爾薩斯(Alsace)，因為靠近德國，所以這裡無論建築、料理，都充滿著濃濃的日耳曼風情。包括產啤酒、豬肉料理，都不那麼像典型法國。當然這裡的白酒也很有名。這堂課的料理有二：雷司令白酒鱒魚慕斯佐德國麵疙瘩(Truites Souffleés au Riesling et Spätzle)以及烤豬肋排佐香芹籽酸菜(Carré de Porc Rôti, Choux Blanc Etuvé au Carvi)。

藍帶中級料理課18

從山區又回到海邊，倫敦藍帶料理第18堂課來到法國南部朗格多克-魯西永(Languedoc-Roussillon，翻成中文好彆扭)，這一帶與西班牙交接，又面臨地中海，無論是蔬果(尤其是桃類水果)、海鮮都很豐富，甚至也產有品質很好的羊肉。課程料理有三：賽特港鑲餡烏賊(Encornets Farcis à la Sétoise)、燉鮟鱇魚(Bourride de Lotte)、法式牛軋糖佐紅果醬(Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges)。