倫敦生活

今天倫敦下了整天的雨，真的開始又像霧都了

歲月如梭，轉眼在倫敦藍帶一個學期也過去了，雖然不過兩個多月，倒也慢慢習慣了倫敦的生活步調。這中間還發生蠻多事：搬了一次家、朋友來造訪、過了在異國的第一個生日、開始計畫之後在這邊定居結婚工作。當初一時衝動想把藍帶的料理課學完，卻因為沒有簽證無法留在巴黎，陰錯陽差開啟了我的倫敦之路，現在回想起來似乎冥冥中註定了什麼。來歐洲前，我其實就有猶豫要去巴黎還是倫敦藍帶，當時跟著家人去草屯我們常去的廟拜拜，請那邊的算命媽媽幫我看去哪邊好，結果當場兩地各求了一支籤，結論是都不錯，但倫敦比巴黎好。我後來雖沒有因此選擇倫敦，然而後來決定到從巴黎轉移陣地到倫敦藍帶時，這個插曲的確有增強我到新環境的信心。

藍帶中級料理課21

這一堂課來到環法之旅的終點：勃根地(Bourgogne)。這一帶算是法國知名的美食區，以第戎(Dijon)為首府，芥末、黑醋栗、以及薑餅都是名產。也與波爾多並列為兩個法國最著名的葡萄酒區。至於觀光，嗯，我久居法國的朋友只跟我說；「那裡有什麼好玩的？」我想就有待大家自己去發掘了。

藍帶中級料理課20

Le Cordon Bleu藍帶環法之旅接近尾聲，來到以巴黎為中心的法蘭西島(Île-de-France)，也就是所謂的大巴黎，幾乎所有觀光客來法國的第一站就是這邊。這裡的氣候非常適合蘑菇生長，但因為位處法國重鎮，所以各種食材的取得都很容易，可以說是要吃什麼都找得到。這堂課有兩道料理：水波蛋蘑菇塔佐荷蘭醬(Tartelette D'œufs Pochés Maintenon)以及巴黎式焗烤扇貝(St Jacques à la Parisienne)。

藍帶中級料理課19

別被上面那張圖嚇到，那只是一隻無辜的鱒魚。倫敦藍帶中級料理第19堂課往德法邊界前進，來到阿爾薩斯(Alsace)，因為靠近德國，所以這裡無論建築、料理，都充滿著濃濃的日耳曼風情。包括產啤酒、豬肉料理，都不那麼像典型法國。當然這裡的白酒也很有名。這堂課的料理有二：雷司令白酒鱒魚慕斯佐德國麵疙瘩(Truites Souffleés au Riesling et Spätzle)以及烤豬肋排佐香芹籽酸菜(Carré de Porc Rôti, Choux Blanc Etuvé au Carvi)。

藍帶中級料理課18

從山區又回到海邊，倫敦藍帶料理第18堂課來到法國南部朗格多克-魯西永(Languedoc-Roussillon，翻成中文好彆扭)，這一帶與西班牙交接，又面臨地中海，無論是蔬果(尤其是桃類水果)、海鮮都很豐富，甚至也產有品質很好的羊肉。課程料理有三：賽特港鑲餡烏賊(Encornets Farcis à la Sétoise)、燉鮟鱇魚(Bourride de Lotte)、法式牛軋糖佐紅果醬(Nougat Glacé, Coulis de Fruits Rouges)。